Como puede ver en el título, este tipo de dieta se utiliza tradicionalmente ampliamente en Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia. En su mayor parte contiene cereales integrales, como: centeno, cebada y avena; bayas y otras frutas; verduras, especialmente repollo y tubérculos, como patatas y zanahorias; pescados grasos, como salmón, caballa y arenque; y legumbres (frijoles y guisantes).
Mucha gente la llamó la Nueva Dieta Nórdica, que se convirtió en una nueva cultura alimentaria desarrollada en 2009-13 con un enfoque clave en la gastronomía, la salud y el medio ambiente. La nueva dieta nórdica se basa en ingredientes nórdicos, pero se puede adaptar en todo el mundo.
Al contrario de la dieta mediterránea, que incluye aceite de oliva, se privilegia el aceite de colza (aceite de canola), que tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas saludables. Además de estos beneficios, también tiene en su composición el ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 herbario similar a los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado.
El papel del aceite de canola es ayudar a reducir el colesterol LDL malo y el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Mejora la salud del corazón de las personas. En este tipo de dietas, se pone un gran énfasis en cortar los alimentos procesados y la mayoría de las carnes con alto contenido de grasa, como las salchichas o el tocino.
Los beneficios de esta dieta para la salud humana son los siguientes:
- Investigadores de la Organización Mundial de la Salud se han dado cuenta de que las dietas mediterráneas y nórdicas tienen el papel de reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como: el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
- Además de este gran beneficio para la salud, también ayudan a perder kilos de más. Un estudio de la Universidad de Finlandia Oriental también encontró que la dieta regula la expresión de genes asociados con la inflamación, que se cree que contribuye a muchos problemas crónicos de salud y juega un papel en la obesidad.
- Incluso si los alimentos procesados tienen muy buen sabor, son muy dañinos para su salud y le harán subir de peso. Debido a que la dieta nórdica se enfoca en comer alimentos procesados, evite el consumo excesivo y el aumento de peso constante.
- Consumir más dietas a base de plantas es mejor para el medio ambiente porque hay muchas menos emisiones de gases de efecto invernadero. Aproximadamente el 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de la producción animal. Se ha informado que la ganadería industrial para la producción de carne contribuye más al calentamiento global que todos los aviones, trenes, autobuses y automóviles combinados.